Да, на что только гномов не сажали, кроме упомянутых медведей и мамонтов, в Age of Wonders были свиньи-кабаны! Если б они знали, что в Warhammer'e на них ездят орки...
А на дестрие(лучшая "ударная" кавалерия) или на арабского скакуна(лучшая легкая) гнома один хрен не посадишь. Да и разводить их негде. Стоит это целое состояние, их и людям-то постоянно не хватало.
Из пони же боевое животное никакое. Сгодятся в посыльные, максимум, какие-нибудь мобильные стрелки с арбалетами или пистолями.
Это все при условии, что гномы действуют своими силами, без союзников.