[Sledge]

Гёрлум, Та не...
Тогда религиозность была очень сильна. В 1-е крестовые походы шли отвоевывать Храм Господний.
В то время мировоззрение само по себе было очень религиозным.
Вот уже после 1-го похода, когда богатство морских республик за счет полученных привилегий значительно возросло, уже можно говорить о контроле над торговыми путями)

Стать рыцарем простолюдину в эпоху 1-го крестового похода это что-то сродни фантастики и уникального случая. Теоретически можно канешна, но практически нереализуемо)
Тех кто имел коня, слугу и тяжелое вооружение, но не имел благородного происхождения в исторической литературе обычно называют сержантами. Это английское слово, но аналоги были везде.